جكن مكاني هندي – وصفة جكن مكاني هندي – طريقة تحضير جكن مكاني هندي

يتميز طبق جكن مكاني هندي بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق من المطبخ الهندي .

مقادير جكن مكاني هندي :

مقدار 900 غرام من صدر الدجاج المقطع على شكل مكعبات صغيرة .

مقادير التتبيلة :

ملعقة صغيرة عدد 4 من دقيق الحمص .

مقدار ربع كأس من اللبن الزبادي .

مقدار 8 فصوص من الثوم .

عود زنجبيل عدد 2 .

حبة عدد 2 من الفلفل الأخضر الحار .

ملعقة كبيرة عدد 1 من البابريكا .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأحمر الحار .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الكزبرة اليابسة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الغارام ماسالا .

مقدار ربع ملعقة صغيرة من الزعفران البودرة .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الزبدة .

مقادير الصلصة :

ملعقة كبيرة عدد 3 من الزبدة .

حبة عدد 10 من حب الهال ,.

كبش قرنفل عدد 8 .

عود قرفة عدد 2 .

بصل من الحجم الصغير عدد 2 ، نقوم بفرمه بشكل ناعم .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الزنجبيل المبشور .

فلفل أخضر عدد 4 ، نقوم بتقطيعه من المنتصف .

ملعقة كبيرة عدد 1 من البابريكا .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الغارام ماسالا .

مقدار ثلث كأس من الطماطم المهروسة .

مقدار كأس وثلث من كريمة الطبخ .

مقدار ربع كأس من العسل .

ملعقة كبيرة عدد 2 من الحلبة المجففة .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

مقادير التزيين :

مقدار ربع كأس من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم .

طريقة تحضير جكن مكاني هندي :

تحضير التتبيلة :

نضع كل من مقادير الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر الحار في وعاء الخلاط الكهربائي ، ونخلط كافة المكونات بشكل جيد حتى تتجانس ويصبح الخليط بقوام المعجون .

نضع مقدار اللبن الزبادي مع دقيق الحمص في وعاء مناسب ، ونخلطهما حتى يتجانسا .

نضيف خليط الثوم الذي أعددناه مع الفلفل الأحمر الحار والبابريكا والكزبرة اليابسة والغارام ماسالا والزعفران والقرفة وملح الطعام ، ونحرك كافة المكونات حتى تتجانس .

نضيف صدر الدجاج الى التتبيلة السابقة ونقلبها حتى يتم تتبيلها .

ندخل وعاء الدجاج المتبل الى الثلاجة لمدة ليلة كاملة .

نضع الزبدة في قدر مناسب على النار المتوسطة الحرارة حتى تذوب ، نضيف قطع صدر الدجاج ونقلبها كل حين مدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً ، ثمّ نضعها جانباً .

تحضير الصلصة :

نضع الزبدة في قدر مناسب على النار المتوسطة الحرارة حتى تذوب .

نضيف كل من مقادير حب الهال وكبش القرنفل وعود القرفة ، ونحرك المكونات قليلاً .

نضيف البصل ونحرك المكونات كل حين حتى يتغير لون البصل ويذبل .

نضيف الفلفل الأخضر الحار والزنجبيل المبشور ونحرك الخليط لدقيقة إضافية .

نضيف كل من الغارام ماسالا مع البابريكا والطماطم المهروسة ، ونحرك الخليط مدة دقيقتين .

نضيف بشكل تدريجي مقدار كريمة الطبخ ، مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات .

نخفف من حرارة النار حتى تغلي الصلصة على النار الهادئة لمدة 3 دقائق .

نضيف العسل والحلبة المجففة وملح الطعام .

نضيف صدر الدجاج ونترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق .

نضع الخليط بطبق مناسب للتقديم ، ونزين الوجه بالكزبرة المفرومة .

وبذلك يصبح طبق جكن مكاني هندي جاهزا ، فنقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : المعكرونة بالباذنجان – وصفة المعكرونة بالباذنجان – تحضير المعكرونة بالباذنجان