تشكن ماسالا – وصفة تشكن ماسالا – طريقة تحضير وجبة تشكن ماسالا

تشكن ماسالا تعتبر هذه الوجبة من الوجبات الهندية التي تحتوي على عدة أنواع من البهارات ، كما أنها صنف جديد ومميز ويتم تقديمه في أفخم المناسبات ، بالإضافة لكونها سهلة التحضير وذات طعم لذيذ للغاية .

المقادير الرئيسية لـ وجبة تشكن ماسالا :

500 غرام من فيليه الدجاج

ربع كوب من زيت دوار الشمس

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزنجبيل الأخضر المهروس بشكل ناعم

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الثوم المهروس

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الخضراء

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الخردل

حبة واحدة كبيرة الحجم من البصل المفروم بشكل ناعم

عدد 3 من حبات الطماطم كبيرة الحجم المفرومة بشكل ناعم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكركم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات البابريكا

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة اليابسة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الشطة المجروشة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات الماسالا

ملعقتان كبيرتان الحجم من الليمون المعصور

ربع كوب من الماء الفاتر

عدد 2 من الفلفل الأخضر المفروم إلى قطع صغيرة الحجم ومتساوية الشكل

ربع كوب زبادي

ربع كوب من الكريمة السائلة

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم بشكل ناعم ( في حال عدم توفر البقدونس نضع الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم )

طريقة تحضير وجبة تشكن ماسالا :

في البداية نقوم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة متساوية الحجم تكون تقريباً بحجم 3 سم .

بعد ذلك نأخذ المقلاة ونضع فيها القليل من زيت دوار الشمس وبعد أن يسخن نضيف إليه الثوم والزنجبيل ونستمر في تقليبهم إلى أن يحمر لونهم ، ومن ثم نضيف إليهم قطع الدجاج ونقلبه لعدة دقائق إلى أن يأخذ اللون الذهبي ونخرجه بعدها إلى طبق خارجي .

بعد أن نخرج الدجاج من المقلاة نضيف إليها الكمية الباقية من زيت دوار الشمس ونضيف إليهم الكمون والكزبرة والخردل ونستمر بالتحريك إلى يتحول لونهم إلى الذهبي الفاتح ، بعد ذلك نضيف البصل ونقلبه بشكل جيد إلى أن يطهى ويأخذ لون الذهبي أيضاً ، ثم نضيف الطماطم ونستمر بتحريكها مع البصل لمدة 7 دقائق تقريباً ويجب أن تكون على نار هادئة لكي لا يحترق البصل ويتغير لونه ، وعندما تبدأ الطماطم بالذبول نضيف إليها الملح والفلفل والكركم والبابريكا والكزبرة والشطة والفلفل الأسود وبهارات الماسالا ونستمر بالتحريك إلى أن تتطهى جيداً مع الطماطم وتتصاعد الرائحة الشهية في كافة أنحاء المطبخ .

نضيف عصير الليمون والماء الفاتر إليهم ونغطي المقلاة لمدة 5 دقائق تقريباً إلى أن تتجانس هذه المواد مع بعضها ويجف الخليط الموجود لدينا .

في النهاية نعيد الدجاج إلى المقلاة ونقلبه مع بقية المكونات لعدة دقائق لكي تحمر بشكل جيد مع الطماطم وبعدها نضع غطاء المقلاة ونتركهم على نار متوسطة إلى أن ينضج الدجاج وبعد أن ينضج نضيف إليه الفلفل الأخضر والكريمة والزبادي ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق إلى أن تتسبك جميع المكونات مع بعضها ويصبح جاهزاً للتقديم .

أطبخ أيضاً : صينية كوكيز بالجالكسي – طريقة تحضير صينية كوكيز بالجالكسي