حلويات

تارت الفراولة – وصفة تارت الفراولة – طريقة تحضير تارت الفراولة

تارت الفراولة
تارت الفراولة

يعتبر تارت الفراولة صنف من أصناف الحلويات اللذيذة التي يمكن تقديمها بالمناسبات وبالأخص في عيد الحب أو ما يسمى بالفلنتاين ، يتميز هذا الطبق بمذاقه الرائع وباحتوائه على الفراولة التي لها دور كبير في تحسين المزاج بلونها الأحمر وباحتوائها على فيتامين C الذي يساعد في إنتاج هرمون السعادة .

وصفاتنا بتنزل على مواقع التواصل فولو لينا هناك 😍👇

تعتبر هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تتطلب سوى 20 دقيقة لـ إعدادها وتكفي لضيافة 10 أشخاص تقريباً .

المقادير الرئيسية لـ إعداد تارت الفراولة :

مقادير العجينة

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض

رشة واحدة صغيرة من ملح الطعام

ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرفة الناعمة المطحونة

كوب واحد من الزبدة المذابة

كوب واحد من السكر البودرة المطحون

حبتان كبيرتان الحجم من البيض

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة ( يفضل استعمال الفانيليا السائلة في هذه الوصفة لكن في حال عدم توفرها يمكننا استخدام الفانيليا البودرة بدلاً منها )

مقادير الحشو

ثلاثة أكواب من الحليب السائل

نصف كوب من النشاء

نصف كوب من حبيبات السكر الناعمة

حبتان كبيرتان الحجم من صفار البيض

حبتان كبيرتان الحجم من البيض

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الليمون الحامض المبروش بشكل ناعم

مقادير الطبقة العلوية

سلة كاملة من الفراولة ( أي ما يقارب 20 حبة تقريباً أو أكثر من ذلك حسب الحاجة )

ربع كوب من مربى المشمش المهروس

طريقة تحضير تارت الفراولة :

تارت الفراولة

تارت الفراولة

في البداية نقوم بتجهيز العجينة ، حيث أننا نحضر وعاء الخلاط ونضع بداخله الزبدة المذابة والسكر ونشغل على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يتكون لدينا خليط أصفر فاتح اللون .

بعد ذلك نحضر طبق واسع وعميق وننخل بداخله الدقيق والملح والقرفة ، ثم نقوم بإضافة هذا الخليط إلى وعاء الخلاط ونشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتان متتاليتان ، ثم نقوم بإضافة البيض والفانيليا مع الاستمرار بالتحريك حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة .

نخرج العجينة من وعاء الخلاط ونشكلها على شكل كرة ثم نغلفها بورق زبدة ونتركها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة ، ثم نخرجها ونبدأ باستعمالها حيث أننا نحضر ورقة زبدة ونضعها على مكان جاف ونضع فوقها العجينة ثم نضع فوق العجينة ورقة زبدة أخرى ونقوم بمدها من خلال استعمال النشابة .

أطبخ أيضاً:  كيكة زبدة الفول السوداني - وصفة كيكة زبدة الفول السوداني - تعليم الطبخ

بعدها نمد العجينة في قالب التارت بشكل متساوي من كافة الجهات والجوانب ، ثم نأخذ عود خشبي رفيع ونثقب به العجينة عدة ثقوب ، ثم نقوم بتغطية سطح العجينة بورق الزبدة ونضع فوق ورق الزبدة القليل من الفاصولياء المجففة أو البازلاء المجففة أو أي نوع آخر من البقول المجففة ( تعتبر هذه الخطوة مهمة للغاية حيث أنها تمنع انتفاخ العجينة أثناء عملية الخبز ) .

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مْ ونثبت الرف الأوسط ونضع عليه قالب التارت ونتركه في الفرن لمدة تتراوح بين 8 – 10 دقائق ، ثم نخرجه من الفرن ونتركه جانباً إلى أن يبرد بشكل كامل .

الآن نقوم بتجهيز الحشو ، حيث أننا نأخذ قدر متوسط الحجم ونضع بداخله كوبان ونصف من الحليب ونقوم بتسخينه على نار متوسطة إلى أن يغلي ، في تلك الأثناء نحضر طبق واسع ونضع بداخله نصف كوب من الحليب ونضيف إليه النشاء والسكر وصفار البيض والبيض والفانيليا والليمون الحامض المبروش ونقوم بتحريكهم من خلال استعمال مضرب شبكي يدوي حتى تختلط كافة المكونات التي وضعناها مع بعضها البعض ويتكون لدينا خليط ناعم القوام .

نسكب الخليط الذي أعددنا فوق الحليب المغلي مع الاستمرار بالتحريك حتى نحصل على خليط كريمي متماسك ، ثم نقوم بتغليف الخليط بالنايلون ونتركه في البراد إلى أن يبرد تماماً ، ثم نخرجه من البراد ونقوم بسكبه فوق التارت الذي خبزناه قبل قليل وأخيراً نقوم بتوزيع حبات الفراولة بشكل متناسق وجميل على سطح التارت .

في النهاية نوزع المربى المهروس على حبات الفراولة من خلال استعمال فرشاة عريضة حتى تعطي لمعة جميلة للفراولة بالإضافة لإعطائها طعم لذيذ ، ثم نتركه في الثلاجة إلى أن يبرد تماماً قبل تقديمه .

أطبخ أيضاً : كيكة الدخن – وصفة كيكة الدخن – طريقة تحضير كيكة الدخن

التعليق 1

أكتب تعليقك ورأيك