يتميز طبق برياني لحم حاشي بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من عشرين دقيقة لإعداده وثمانين دقيقة اخرى لطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة اشخاص مع طريقة التحضير آملين ان يعجبكم طبقنا المميز لهذا اليوم .
مقادير برياني لحم حاشي :
مقدار 1 كيلو غرام من لحم حاشي أي لحم الإبل ( الجمل ) .
كأس عدد 1 من الأرز الطويل الحبة ( تقوم بغسله جيداً ثمّ نقعه بماء الشرب لمدة عشرين دقيقة ) .
كأس عدد 1 من الزيت النباتي .
طماطم من الحجم المتوسط عدد 2 نقوم بفرمها بشكل ناعم .
بصل من الحجم المتوسط عدد 2 نقوم بفرمه بشكل ناعم .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الزنجبيل المبشور .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الثوم المهروس .
فلفل أخضر حار من الحجم المتوسط عدد 2 .
مقدار من ماء الشرب ( حسب الحاجة ) .
لومي كامل عدد 1 .
قرنفل كامل عدد 5 .
حبة عدد 6 من حب الهال الكامل .
عود قرفة عدد 2 .
ورق غار عدد 2 .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .
ملعقة صغيرة عدد 2 من الخولنجان البودرة .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
طريقة تحضير برياني لحم حاشي :
برياني لحم حاشي
نقوم بسلق مقدار الأرز المغسول والمنقوع والمصفى في قدر مناسب يحتوي على ماء الشرب المغلي ، ثمّ نرفع القدر عن النار ونصفي الارز ونتركه جانباً .
نضع مقدار الزيت النباتي في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ثمّ نضيف البصل المفروم ونحركه كل حين حتى يأخذ اللون الذهبي .
نضيف مقادير الطماطم المفرومة مع الزنجبيل المبشور والفلفل الأخضر الحار والثوم المهروس واللومي الكامل والقرنفل الكامل وحب الهال الكامل وعود القرفة وورق الغار والخولجان البودرة والفلفل الأسود وملح الطعام .
ونترك الخليط في القدر على النار حتى تظهر رائحته ، ثمّ نضيف مقدار لحم حاشي .
نسكب كأس عدد 2 من ماء الشرب ، ونترك المكونات على النار لمدة 60 دقيقة تقريباً حتى يجف نصف مقدار الماء وينضج اللحم تماماً .
نخفف من حرارة النار الى الهادئة ، ثمّ نضيف مقدار الارز المسلوق ونترك المكونات على النار لمدة ربع ساعة .
نرفع القدر عن النار ونسكب خليط برياني لحم حاشي في طبق مناسب للتقديم .
وبذلك يصبح طبق برياني لحم حاشي جاهزاً ، فنقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ ايضاً : بانا كوتا بالتمر – وصفة بانا كوتا بالتمر – طريقة تحضير بانا كوتا بالتمر
أكتب تعليقك ورأيك