يتميز طبق برياني دجاج بالزبادي والبطاطس بمذاقه الشهي للغاية وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 50 دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .
مقادير برياني دجاج بالزبادي والبطاطس :
مقدار 1 كيلو غرام من أفخاذ الدجاج .
بطاطس من الحجم المتوسط عدد 3 ، نقوم بتقطيعها على شكل دوائر عريضة .
كأس عدد 1 من اللبن الزبادي .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الغارام ماسالا .
ملعقة صغيرة عدد 2 من الزنجبيل المبشور .
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الفلفل الأحمر الحار .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكركم .
مقدار ربع كأس من عصير الليمون الحامض .
هالابينو مفروم عدد 1 .
كأس عدد 2 من الأرز المنقوع بماء الشرب لمدة 20 دقيقة .
ملعقة كبيرة عدد 3 من السمن .
بصل من الحجم الكبير عدد 1 ، نقوم بتقطيعه على شكل شرائح رفيعة .
ورق غار عدد 1 .
ملعقة صغيرة عدد 3 من ملح الطعام .
ملعقة صغيرة عدد 2 من الزعفران ، نقوم بنقعه في ملعقة كبيرة عدد 2 من الحليب السائل الدافئ .
طريقة التحضير:
نضع كل من مقادير أفخاذ الدجاج مع لبن الزبادي والزنجبيل والغارام ماسالا والفلفل الأحمر الحار والثوم المهروس والكركم وملعقة صغيرة من ملح الطعام وعصير الليمون الحامض في وعاء كبير مناسب ، ونحرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس ، ثمّ نقوم بتغطية الوعاء وندخله لمدة 20 دقيقة الى الثلاجة .
نضع السمن في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة حتى يذوب ، ثمّ نضيف البصل ونقلبه كل حين حتى يأخذ اللون الذهبي ، ونرفع نصف مقدار البصل ونضعه جانباً .
نضيف كل من مقادير الهالابينو مع ورق الغار والبطاطس وخليط الدجاج ونحرك كافة المكونات مع بعضها البعض .
نترك الخليط على النار المتوسطة الحرارة حتى تنضج أفخاذ الدجاج .
نضيف الأرز الى القدر بعد تصفيته من السوائل .
نضيف ما تبقى من مقدار ملح الطعام مع كأس عدد 3 من الماء ، ثمّ نغلق القدر ونخفف حرارة النار حتى ينضج الأرز .
نسكب خليط الزعفران ونقلب المكونات بطريقة بسيطة .
نضع المكونات في طبق مناسب للتقديم ونزين الوجه بالبصل المقلي الذي كنا قد وضعناه سابقاً .
وبذلك يصبح برياني دجاج بالزبادي والبطاطس جاهزاً فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : يخنة البامية – وصفة يخنة البامية – طريقة تحضير يخنة البامية
[…] […]