يعتبر بابا غنوج بالزبادي من اشهى انواع المقبلات ، كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 50 دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة اشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع المميز من البابا غنوج .
مقادير بابا غنوج بالزبادي :
باذنجان من الحجم الكبير عدد 1 .
ملعقة كبيرة عدد 2 من زيت الزيتون .
ملعقة كبيرة عدد 2 من اللبن الزبادي .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الطحينة .
فص عدد 1 من الثوم المهروس .
ملعقة كبيرة عدد 1 من عصير الليمون الحامض .
مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من البابريكا .
مقادير التزيين :
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر .
مقدار من البقدونس المفروم ( حسب الرغبة ) .
مقدار من حب الرمان ( حسب الرغبة ) .
مقدار من زيت الزيتون ( حسب الرغبة ) .
طريقة تحضير بابا غنوج بالزبادي :
نقطع حبة الباذنجان الكبيرة الى قسمين متساويين ونضعهما في طبق مناسب .
ننثر مقدار وافر من ملح الطعام على قطع الباذنجان كي يمتص منها المرارة ونضعها جانباً لمدة ربع ساعة .
نجفف قطع الباذنجان باستخدام المحارم الورقية ، وندهنها بمقدار زيت الزيتون ثمّ نضعها داخل صينية فرن مناسبة ومغلفة بورق الزبدة ( على ان يكون قشر الباذنجان باتجاه الأسفل ) .
نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، وعندما يصل الى الحرارة المطلوبة ندخل اليه صينية الفرن ونتركها لمدة تتراوح بين ثلاثين الى أربعين دقيقة حتى ينضج الباذنجان بشكل كامل ، ثمّ نخرج الصينية من الفرن ونترك الباذنجان جانباً كي يبرد .
نقشر حبات الباذنجان ثم نهرسها باستخدام محضر الطعام .
نضيف الى الباذنجان المهروس مقادير الثوم المهروس مع الطحينة واللبن الزبادي والفلفل الأسود وملح الطعام والبابريكا وعصير الليمون الحامض ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس
نسكب خليط بابا غنوج بالزبادي في طبق مناسب للتقديم ، ونزين وجه الطبق بمقدار مناسب من البقدونس المفروم والفلفل الأحمر وحب الرمان ، ونسكب على وجه الطبق مقدار مناسب من زيت الزيتون .
وبذلك يصبح الطبق جاهزاً فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
إقرأ أيضاً : مصابيب بالعسل – وصفة مصابيب بالعسل – طريقة تحضير مصابيب بالعسل
[…] أطبخ أيضاً : بابا غنوج بالزبادي – طريقة تحضير بابا غنوج بالزبادي […]