الملفوف المصري – وصفة الملفوف المصري – طريقة تحضير الملفوف المصري

يتميز طبق الملفوف المصري (الكرنب) بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 75 دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق المميز من المطبخ المصري .

مقادير الملفوف المصري :

ملفوف مورق (كرنب) عدد 1 .

كأس عدد 2 من الأرز .

بصل من الحجم المتوسط عدد 2 ، نقوم بفرمه .

باقة عدد 1 من البقدونس المفروم .

باقة عدد 1 من الشبت المفروم .

باقة عدد 1 من الكزبرة المفرومة .

طماطم من الحجم المتوسط عدد 3 ، نقوم بفرمها .

ملعقة كبيرة عدد 3 من معجون الطماطم .

فص عدد 1 من الثوم المهروس .

مكعب عدد 2 من مرقة الدجاج .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

مقدار من الفلفل الأسود ( حسب الرغبة ) .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الكمون .

ملعقة كبيرة عدد 5 من عصير الليمون الحامض .

مقدار من البهارات المشكلة ( حسب الرغبة ) .

طريقة تحضير الملفوف المصري :

نضع كل من مقادير الأرز مع نصف مقدار البصل المفروم والشبت المفروم والبقدونس المفروم في وعاء مناسب من الحجم المتوسط ، ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس .

نضيف كل من الفلفل الأسود مع ملح الطعام والبهارات المشكلة ونعيد خلط المكونات حتى تتجانس ، ثمّ نتركها جانباً .

نفرد ورقة من الملفوف على الطاولة أو أي سطح صلب ، ونضع في الوسط مقدار مناسب من خليط الأرز ، ونقفل أطراف الملفوف ونقوم بلفه على شكل الرول .

نعيد العملية السابقة حتى انتهاء المقادير ، ثمّ نقوم بصف الملفوف المحشي في قدر مناسب من الحجم المتوسط .

نضع مقدار بسيط من الزيت في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ثمّ نضيف ما تبقى من البصل المفروم مع الثوم المهروس ، ونحرك المكونات كل حين حتى تذبل .

نضيف كل من مقادير معجون الطماطم مع الطماطم والكمون وملح الطعام ومكعبات مرق الدجاج ، ثمّ نغمر المكونات بماء الشرب .

نحرك الخليط كل حين حتى يتجانس ، وعندما يغلي نسكبه في القدر الذي يحتوي الملفوف المحشي .

نضع القدر الذي يحتوي الملفوف على النار المتوسطة الحرارة ، وعندما يغلي نخفف حرارة النار الى الهادئة ، ونسكب عصير الليمون الحام مع إضافة النعناع على وجهه .

نترك المكونات حتى تنضج جيداً ( تحتاج 50 دقيقة تقريباً ) ، ثمّ نسكب الملفوف في طبق مناسب للتقديم .

وبذلك يصبح الملفوف المصري جاهزاً ، فنقدمه وهو ساخن للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : بيلاف الدجاج – وصفة بيلاف الدجاج – طريقة تحضير بيلاف الدجاج