يتميز المعكرون اللبناني باليانسون بسهولة تحضيره ومذاقه الشهي للغاية وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لثمانية أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع الشهي من الحلويات .
مقادير المعكرون اللبناني باليانسون :
مقادير العجينة :
كأس عدد 3 من الدقيق المتعدد الاستخدامات .
كأس عدد 2 من دقيق الفرخة .
كأس عدد 1 من السميد .
كأس عدد 1 من السكر الأبيض .
ملعقة صغيرة عدد 1 من الباكينج باودر .
ملعقة كبيرة عدد 2 من اليانسون .
كأس عدد 1 من ماء الشرب .
ملعقة كبيرة عدد 10 من الزيت النباتي .
مقدار ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
مقادير القطر:
كأس عدد 5 من السكر .
كأس عدد 3 من ماء الشرب .
ملعقة كبيرة عدد 2 من ماء الشرب .
ملعقة كبيرة عدد 1 من عصير الليمون الحامض .
طريقة تحضير المعكرون اللبناني باليانسون :
تحضير العجينة :
نضع كل من مقادير دقيق الفرخة مع الدقيق المتعدد الاستعمالات والسكر الأبيض والسميد والباكينج باودر والزيت النباتي واليانسون في وعاء مناسب ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .
نضيف ماء الشرب بصورة تدريجية مع الخلط المستمر للمكونات حتى نحصل على عجينة مناسبة ومتماسكة .
نغطي الوعاء بورق من النايلون ، ونضع الوعاء جانباً مدة نصف ساعة حتى ترتاح العجينة على حرارة الغرفة .
تحضير القطر :
نضع مقداري السكر الأبيض وماء الشرب في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ونحرك الخليط بشكل جيد ونتركه حتى يغلي ، ثمّ نضيف عصير الليمون الحامض .
بعد مضي 10 دقائق على غليان الخليط نضيف مقدار ماء الزهر ، ونرفع القدر عن النار ونترك القطر جانباً حتى يبرد تماماً .
نقوم بتقسيم العجينة على شكل دوائر من الحجم الصغير ، ثمّ نشكّل كل دائرة على شكل اصبع ، ونمرر الأصبع على مصفاة لها نقش خشن حتى يأخذ المعكرون الشكل المطلوب .
نكرر العملية السابقة حتى الانتهاء من مقدار العجين .
نسخن مقدار غزير من الزيت النباتي على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ونقلي حبات المعكرون حتى تأخذ اللون الذهبي من كافة جهاتها .
نخرج حبات المعكرون ونصفيها من فائض الزيت ، ثمّ نضعها مباشرة وهي ساخنة في القطر البارد مدة دقيقة واحدة .
وبذلك يصبح المعكرون اللبناني باليانسون جاهزاً فنخرجه من القطر ، ونضعه في طبق مناسب للتقديم ، ونقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : ديناميت شرمب ربيان – طريقة تحضير ديناميت شرمب ربيان
أكتب تعليقك ورأيك