المانيكوتي باللحم والباذنجان – طريقة تحضير المانيكوتي باللحم والباذنجان

يعتبر المانيكوتي باللحم والباذنجان من أشهى أنواع الطعام في المطبخ الايطالي ، كما أنه سهل التحضير ومكوناته عالية القيم الغذائية ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لخمسة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .

مقادير المانيكوتي باللحم والباذنجان :

حبة عدد 1 من الباذنجان الطويل .

طماطم من الحجم المتوسط عدد 1 ، نقوم بتقطيعها على شكل مكعبات صغيرة .

مقدار من زيت الزيتون ( حسب الحاجة ) .

بصلة من الحجم الصغير عدد 2 ، نقوم بفرمهما بشكل ناعم .

مكعب عدد 2 من مرق الدجاج .

مقدار 3 فصوص من الثوم .

ملعقة كبيرة عدد 1 من معجون الطماطم .

مقدار من الحبق ( حسب الرغبة ) .

علبة عدد 1 من معكرونة الكانيلوني .

مقدار 250 غرام من اللحم المفروم .

مقدار نصف كأس من الفليفلة الملونة .

مقدار نصف كأس من جبنة الريكوتا .

مقدار نصف كأس من جبن الموزاريلا المبشور .

مقدار من الأوريغانو ( حسب الرغبة ) .

طريقة تحضير المانيكوتي باللحم والباذنجان :

نقطع الباذنجان على شكل شرائح طويلة ورفيعة ، وننثر عليها مقدار من ملح الطعام ثم نتركها جانباً مدة ربع ساعة تقريباً .

ندهن شرائح الباذنجان بالزيت ونشويها بواسطة الشواية أو بواسطة قدر غير قابل للالتصاق حتى تنضج ، ثمّ نتركها جانباً .

تحضير الصلصة :

نضع مقدار من زيت الزيتون في قدر مناسب على النار ، ونضيف البصل والثوم ونحركهما قليلا .

نضيف مكعبات الطماطم مع معجون الطماطم ومرق الدجاج والحبق وثلاثة أرباع الكأس من ماء الشرب المغلي ، ونحرك المكونات على النار الهادئة الحرارة حتى يتكثف الخليط .

تحضير الحشوة :

نضع مقدار من زيت الزيتون في قدر مناسب على النار ، ونضيف اللحم المفروم ونحركه حتى ينشف قليلاً ، ثمّ نضيف البصل المفروم ونحرك المكونات الى أن يذبل البصل .

نضيف مكعب الدجاج مع الفليفلة ونصف كأس من الماء المغلي والاوريغانو ، ونترك الخليط على النار حتى تنضج اللحمة .

نرفع القدر عن النار ، وعندما يبرد نخلط معه جبن الريكوتا .

نحشي قطع معكرونة الكانيلوني بمزيج اللحم ، ونلف كل قطعة بإحدى شرائح الباذنجان المشوية .

نضع نصف مقدار الصلصة بقعر صينية بيركس مناسبة ، ثمّ نصف قطع معكرونة الكانيلوني ، ونسكب فوقها باقي مقدار الصلصة .

ننثر مقدار جبن الموزاريلا على وجه صينية البيركس ، وندخلها الى فرن محمى مسبقاً مدة 45 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج قطع الكانيلوني ويذوب الجبن .

وبذلك يصبح المانيكوتي باللحم والباذنجان جاهزاً ، فنقدمه ساخناً للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : كانيلوني اللحم بالصلصة البيضاء – طريقة تحضير كانيلوني اللحم بالصلصة البيضاء