المامونية الحلبية – وصفة المامونية الحلبية – طريقة تحضير المامونية الحلبية

تعتبر المامونية الحلبية من أشهر أطباق الحلويات في المطبخ الحلبي ، وهي من الأطباق الشعبية التي تقدم كثيراً في كل الأوقات وخصوصاً عند الفطور يوم الجمعة ، ويتميز هذا الحلى البسيط بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 15 دقيقة لإعداده و20 دقيقة أخرى لطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا النوع المميز من الحلى .

مقادير المامونية الحلبية :

كأس عدد 3 من السميد الخشن .

كأس عدد 1 من السمن ( يمكن استبدال السمن بالزبدة عند الحاجة ) .

كأس عدد 1 من السكر الأبيض .

مقدار من ماء الشرب ( حسب الحاجة ) .

ملعقة كبيرة عدد 3 من ماء الزهر .

ملعقة كبيرة عدد 3 من ماء الورد .

كأس عدد 1 من الجبن الشلل .

مقدار من الفستق الحلبي المقشر ( حسب الرغبة ) .

مقدار من اللوز ( حسب الحاجة ) .

طريقة تحضير المامونية الحلبية :

نضع مقدار السمن في قدر مناسب على النار المتوسطة الحرارة ونتركها حتى تذوب ، ثمّ نضيف مقدار السميد الخشن ونقلبه كل حين حتى يتجانس مع السمن ويتغير لونه .

نضيف مقدار السكر الأبيض مع كأس عدد 3 من ماء الشرب ، ونحرك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .

نضيف كل من مقداري ماء الورد مع ماء الزهر ، ونعيد تحريك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس ، ثمّ نترك الخليط على الحرارة المتوسطة حتى يغلي ونستمر بتحريكه لمدة بسيطة حتى يثخن .

نرفع القدر عن النار ونسكب المامونية الحلبية في صينية بيركس أو أطباق مناسبة للتقديم .

نزين وجه أطباق التقديم باللوز مع الفستق الحلبي ، وندخل الأطباق الى الثلاجة حتى تبرد .

وبذلك تصبح المامونية الحلبية جاهزة ، فنقدمها وهي باردة للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية
.

ولأن هذا الطبق يحتوي على السميد ، فسنذكر لكم بعض فوائد السميد مع معلومات مختصرة عنه :

يتم انتاج السميد من القمح الخشن المطحون ، وبالتالي فهو يحتوي معظم فوائده ، وهو نوعين ناعم أو خشن ، وذلك يختلف حسب درجة نعومة الطحن ، اما ابرز فوائده فهي :

إن السميد غني بالفيتامين B وبالألياف ، كما أن نسب الحديد والمنغنيز وغيرها من المعادن تتوافر فيه بكثرة ، وبالإضافة الى ما ذكرناه فهو يقوي مناعة جسم الانسان ويخفض من نسب الإصابة بأمراض السرطان والسكري ، ويحتوي السميد على كميات كبيرة من البروتينات التي تساعد على بناء أنسجة العضلات وخلايا الجسم ، ولذلك فإننا ننصح ربة المنزل بإعداد المامونية الحلبية بين حين وآخر .

أطبخ أيضاً : تارت السبانخ – وصفة تارت السبانخ – طريقة تحضير تارت السبانخ