اللحم البارد – وصفة اللحم البارد – طريقة تحضير اللحم البارد

يتميز اللحم البارد بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 75 دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا المميز لهذا اليوم .

مقادير تحضير اللحم البارد :

عرق عدد 1 من لحم تربيانكو .

ملعقة كبيرة عدد 4 من السكر الابيض .

مقدار كأس ونصف من الخل .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الثوم المفروم .

مقدار من الزيت ( حسب الحاجة ) .

طريقة تحضير اللحم البارد :

نقوم بغسل اللحم بالماء بشكل جيد ونزيل منه الدهون الزائدة .

نحدث ثقوب متلاصقة في عرق اللحم ، ثمّ نضعه جانباً .

نضع كل من مقادير الثوم المفروم مع ملح الطعام والفلفل الأسود وملعقة صغيرة عدد 1 من الخل في وعاء مناسب ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس .

نحشي الثقوب التي أحدثناها باللحم بالخليط السابق .

نلف قطعة اللحم مستخدمين خيط سميك .

نضع مقدار ملعقة كبيرة عدد 2 من السكر الأبيض مع مقدار ثلاثة أرباع الكأس من الخل في وعاء مناسب ، ونخلطهما جيداً حتى يتجانسا .

نفرك قطعة اللحم جيداً بملح الطعام ، ثمّ نضعها داخل كيس كبير .

نسكب مزيج السكر والخل في الكيس ، ثمّ نغلقه بشكل جيد ، ونضع الكيس بالثلاجة مدة ليلة كاملة .

نخرج اللحم من الكيس ونصفيه من السوائل بشكل جيد .

نضع ملعقة كبيرة عدد 4 من الزيت بقدر مناسب على النار متوسطة الحرارة حتى يسخن ، ثمّ نضع قطعة اللحم ونقلبها كل حين حتى يتغير لونها من كافة جهاتها .

نضع باقي مقادير السكر والخل مع كأس من ماء الشرب الساخن والقليل من الملح في وعاء مناسب ، ثمّ نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس .

نسكب الخليط السابق في قدر اللحم ونتركه حتى يغلي .

نخفف من حرارة النار الى الهادئة ونتفقد القدر كل ربع ساعة وفي حال نقصت السوائل نضيف ربع كأس من ماء الشرب .

عندما ينضج اللحم بشكل كامل نرفعه من السوائل ونتركه جانباً كي يبرد بشكل كامل .

نزيل الخيط عن قطعة اللحم ونقطعها على شكل شرائح رفيعة ، ونضعها بطبق مناسب للتقديم ونسكب عليها السوائل .

وبذلك يصبح اللحم البارد جاهز ، فنقدمه للعائلة أو الضيوف الى جانب طبق من الأرز أو السلطة ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : فطائر الشيش طاووق الناعم – طريقة تحضير فطائر الشيش طاووق الناعم