أطباق رئيسية

الكبة المقلية الحلبية – طريقة تحضير الكبة المقلية الحلبية

الكبة المقلية الحلبية
الكبة المقلية الحلبية

تتميز الكبة المقلية الحلبية بمذاقها المميز وبالقيم الغذائية العالية لمكوناتها، كما أنها سهلة التحضير لا تحتاج لأكثر من 80 دقيقة لإعدادها وقليها، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير، آملين أن يعجبكم هذا الطبق المميز من المطبخ الحلبي.

علماً أن الكبة المقلية الحلبية واحدة من أنواع الكبة الكثيرة والشهية جداً التي تشتهر بها مدينة حلب، والتي يمكنكم التعرف عليها من خلال موقعنا.

مقادير الكبة المقلية الحلبية:

مقادير عجينة الكبة:

مقدار 500 غرام من اللحم المفروم.

مقدار 250 غرام من البرغل الناعم.

بصل من الحجم المتوسط عدد 1، نقوم بتقطيعه على شكل أرباع.

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون.

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام.

مقادير الحشوة:

مقدار 250 غرام من اللحم المفروم.

مقدار ربع كأس من الفستق المحمص المجروش.

بصل من الحجم المتوسط عدد 1، نقوم بفرمه بشكل ناعم.

ملعقة كبيرة عدد 2 من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة عدد 1 من القرفة الناعمة.

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة عدد 1 من ملح الطعام.

مقدار غزير من الزيت النباتي (حسب الحاجة – يستخدم للقلي).

طريقة تحضير الكبة المقلية الحلبية :

الكبة المقلية الحلبية

الكبة المقلية الحلبية

تحضير عجينة الكبة:

نقوم بنقع البرغل الناعم في الماء داخل وعاء مناسب لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يصبح البرغل طرياً.

أطبخ أيضاً:  الكبة المقلية بالبيض المسلوق - طريقة تحضير الكبة المقلية بالبيض المسلوق

نضيف اللحم المفروم والبصل وملح الطعام والكمون والفلفل الأسود ونحرك كافة المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس، ثمّ نطحن المكونات في محضّر الطعام حتى نحصل على عجينة متجانسة وناعمة.

تحضير الحشوة:

نضع مقدار زيت الزيتون في قدر مناسب على النار متوسطة الحرارة حتى يسخن، ثمّ نضيف البصل المفروم ونقلبه كل حين حتى يذبل.

نضيف اللحم المفروم مع الفلفل الأسود وملح الطعام والقرفة الناعمة ونحرك المكونات كل حين حتى ينضج اللحم تماماً.

نرفع القدر عن النار ونضيف الفستق المحمص المجروش ثمّ نحرك المكونات من جديد حتى تتجانس ونتركها جانباً كي تبرد قليلاً.

تحضير أقراص الكبة المقلية الحلبية:

نقسم عجينة الكبة الى كرات من الحجم المتوسط.

نأخذ كرة من عجينة الكبة ونصنع فجوة في وسطها بإصبع اليد، ثمّ نحشي الكرة بمقدار مناسب من الحشوة، ونغلق العجينة.

نكرر العملية السابقة حتى ننتهي من كافة المقادير.

نضع مقدار غزير من الزيت النباتي على النار المتوسطة درجة الحرارة حتى يسخن، ثمّ نقلي أقراص الكبة على دفعات متكررة حتى تنضج من كافة جهاتها.

نرفع أقراص الكبة عن النار ونضعها على المحارم الورقية لامتصاص فائض الزيت، ثمّ نضعها في طبق مناسب للتقديم.

وبذلك تصبح الكبة المقلية الحلبية جاهزة، فنقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي، وبالصحة والعافية.

أطبخ أيضاً: أومليت بالخضار – وصفة أومليت بالخضار – طريقة تحضير أومليت بالخضار

إتبعنا على مواقع التواصل 😍👇