الكبة الزغرتاوية – وصفة الكبة الزغرتاوية – طريقة تحضير الكبة الزغرتاوية

سميت الكبة الزغرتاوية بهذا الاسم نسبة الى مدينة زغرتا بشمال لبنان ، حيث يعتبر هذا النوع من الكبة أحد الأطباق التقليدية هناك ، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي وقيمه الغذائية العالية ، بالإضافة الى السهولة الكبيرة لإعداده وتحضيره ، بحيث لا يحتاج لكثر من 40 دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم هذا الطبق من المطبخ اللبناني .

مقادير الكبة الزغرتاوية :

مقادير الكبة :

مقدار 1 كيلو غرام من اللحم المفروم .

كاس عدد 5 من البرغل .

بصلة من الحجم المتوسط عدد 1 .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الحبق الطازج .

مقدار من القرفة ( حسب الرغبة ) .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من المردكوش الطازج .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الأسود .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

مقادير الحشوة :

مقدار 400 غرام من ليّة ( دهن ) الغنم .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الفلفل الحلو .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الزيت النباتي ( تستخدم للدهن ) .

طريقة تحضير الكبة الزغرتاوية :

تحضير عجينة الكبة :

نضع كل من مقادير اللحم المفروم مع ملح الطعام والبصل في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس .

نضيف مقادير البرغل مع المردكوش والحبق والفلفل الأسود والقرفة وملح الطعام ونخلط المكونات حتى تتجانس وتتشكل لدينا عجينة كبة مناسبة ( يفضل استخدام ماكينة الكبة للعجن ) .

تحضير الحشوة :

نضع كل من مقادير ليّة الغنم والفلفل الحلو والبصل في وعاء الخلاط الكهربائي ، ونخلط المكونات بشكل جيد لتصبح الحشوة جاهزة .

نقوم بتشكيل عجينة الكبة على شكل كرات حجم كل واحدة منها بحجم البرتقالة تقريباً ونصنع فجوة بداخلها .

نضع مقدار ملعقة كبيرة عدد 2 من الحشوة في الفجوة ، ونغلق الكرة بعد ذلك .

ندهن كرات الكبة بمقدار من الزيت النباتي ، ونقوم بوضعها داخل صينية فرن مدهونة بالزيت .
نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وعندما يصل للحرارة المطلوبة ندخل اليه صينية الكبة ، ونتركها حتى تنضج كرات الكبة بشكل جيد .

وبذلك تصبح الكبة الزغرتاوية جاهزة ، فنخرجها من الفرن ونضعها في طبق مناسب للتقديم ، الى جانب أحد أنواع السلطة أو الفتوش أو التبولة ، ونقدمهم للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقهم الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : تورتة الكبة باللحم المفروم – طريقة تحضير تورتة الكبة باللحم المفروم