العصيدة الجنوبية بلحم الغنم – طريقة تحضير العصيدة الجنوبية بلحم الغنم

تتميز العصيدة الجنوبية بلحم الغنم بمذاقها الشهي للغاية وبالقيم الغذائية العالية لمكوناتها ، كما أنها سهلة التحضير لا تحتاج لأكثر من 75 دقيقة لإعدادها وطبخها ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم .

مقادير العصيدة الجنوبية بلحم الغنم :

مقادير العجينة:

كأس عدد 1 من الدقيق المتعدد الاستعمالات .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الزيت النباتي .

كأس عدد 2 من ماء الشرب المغلي .

مقادير مرقة اللحم :

مقدار 500 غرام من لحم الغنم المقطع على شكل مكعبات .

مقدار 5 حبات من الهيل الأخضر .

بصل من الحجم الصغير عدد 1 .

ملعقة صغيرة عدد 1 من الكمون الحب .

عود عدد 1 من القرفة .

ورق غار عدد 1 .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

طريقة تحضير العصيدة الجنوبية بلحم الغنم :

نضع مقدار لحم الغنم في قدر مناسب ونغمره بماء الشرب ، ونترك القدر على النار الهادئة مع إزالة الزفر عن الوجه كلما ظهرت .

نضيف كل من مقادير ورق الغار وعود القرفة وحب الهال والبصل والكمون وملح الطعام والفلفل الأسود .

نترك المكونات على الحرارة الهادئة حتى ينضج مقدار لحم الغنم ، ثمّ نرفع القدر عن النار .

تحضير العجين :

نسكب مقدار كأس ونصف من ماء الشرب المغلي في قدر مناسب على النار متوسطة الحرارة ، مع إضافة ملح الطعام .

نضيف كل من مقادير الدقيق مع الزيت النباتي واللبن الزبادي والقرفة الناعمة ، مع الاستمرار بتحريك المكونات حتى تتجانس .

عندما يتشرب العجين كافة السوائل ، نرفع المكونات عن النار مع الاستمرار بالتقليب حتى تصبح العجينة طرية .

نضع العجينة جانباً لمدة 10 دقائق حتى ترتاح .

نضيف ما تبقى من مقدار ماء الشرب بشكل تدريجي مع الاستمرار بالتقليب ، حتى نحصل على عجينة ملمسها ناعم .

نضع القدر مرة أخرى على النار المتوسطة الحرارة ، مع التقليب المستمر حتى نفصل العجين عن حواف القدر .

نرفع العجينة ونشكلها بالشكل الذي نرغب به ، ونضعها الى جانب طبق مرقة اللحم .

وبذلك تصبح العصيدة الجنوبية بلحم الغنم جاهزة ، فنقدمها للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقها الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : الهريسة السعودية – وصفة الهريسة السعودية – طريقة تحضير الهريسة السعودية