أطباق رئيسية

الشيشبرك – وصفة الشيشبرك – طريقة طبخ وجبة الشيشبرك

الشيشبرك
الشيشبرك

تعد الشيشبرك من الوجبات اللذيذة للغاية وتعود إلى المطبخ السوري ، تحتاج إلى مهارة في الإعداد واتباع الخطوات جيداً التي سنذكرها بعد قليل ، كما أنها تحتوي على العديد من الفوائد لاحتوائها على مكونات مغذية لجسم الإنسان وأهمها اللبن والثوم .

تكفي لـ إطعام ستة أشخاص ، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت أثناء إعدادها حيث أنها يمكن أن تطهى خلال 20 دقيقة فقط لا غير .

المقادير الرئيسية لـ وجبة الشيشبرك :

مقادير العجينة

كوب ونصف من الدقيق الأبيض

ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم

ثلاثة أرباع الكوب من الحليب كامل الدسم

نصف كوب من الماء الفاتر

مقادير الحشوة

500 غرام من اللحم المفروم

أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة

حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل المفروم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

نصف كوب من البقدونس المفروم بشكل ناعم

مقادير الخليط

لتر واحد من اللبن الخاثر

ملعقتان كبيرتان الحجم من النشاء

حبة واحدة كبيرة الحجم من البيض

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح الناعم

مقادير التزيين

أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة

عدد 5 من فص الثوم المهروس جيداً

نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم

طريقة تحضير وجبة الشيشبرك :

الشيشبرك

الشيشبرك

في البداية نحضر طبق وننخل بداخله الدقيق ، ونضيف إليه الحليب ثم نقوم بعجنهما سوياً بأطراف الأصابع ، بعد ذلك نضيف إليهما الماء بشكل تدريجي إلى أن نحصل على عجينة لينة ، ثم نستمر بعجنها لمدة 5 دقائق تقريباً ، وبعد الانتهاء من عجنها جيداً نقوم بتغليفها بالنايلون وتركها جانباً لمدة 60 دقيقة .

نأخذ قدر ونضع بداخله أربع ملاعق من الزبدة ونتركها على نار متوسطة إلى أن تذوب بالكامل ، ثم نضيف البصل المفروم و اللحم ونستمر بتحريكهما بشكل متواصل إلى أن يطهى اللحم جيداً ، وبعدها نضيف الملح والبهارات المشكلة ، ثم نتركها على نار هادئة لمدة 3 دقائق وفي النهاية نضيف إليها البقدونس المفروم .

أطبخ أيضاً:  الحريرة المغربية - وصفة الحريرة المغربية - طريق طبخ الحريرة المغربية

نقوم بفرد العجينة وتقطيعها إلى دوائر صغيرة الحجم ثم نضعها في صينية الفرن المنثورة بالقليل من الدقيق ، ونضع بداخلها كمية قليلة من الحشوة في وسط العجينة تحديداً ونقفلها من الجوانب إلى أن يتكون لدينا شكل الطاقية .

نسخن الفرن لدرجة حرارة 400 ف ، ونتركها لمدة 10 – 15 دقيقة إلى أن تحصل على اللون الذهبي .

بالنسبة لخليط اللبن ، نقوم بتذويب النشاء في نصف كوب من الماء الفاتر ثم نضيفه إلى اللبن الخاثر والبيض ، مع مراعاة تصفية الخليط باستعمال مصفاة ناعمة من أجل التأكد بأن الخليط تم امتزاجه مع البيض بشكل جيد ، بعد ذلك نضع الخليط على نار متوسطة إلى أن يغلي مع التحريك المستمر .

وفي النهاية نقوم بتسقيط حبات الشيش برك في اللبن ونتركه علة نار هادئة لمدة 10 دقائق .

في تلك الأثناء نقوم بوضع مقلاة صغيرة على النار وبداخلها الزبدة نتركها إلى أن تذوب ثم نضيف إليها الثوم ونتركه إلى أن يتحمر وبعد ذلك نضيف إليه الكزبرة إلى أن تذبل مع الانتباه الشديد لعدم حرقها ، وأخيراً نقوم بصب الشيش برك في صحن التقديم ونضيف إليه الثوم المحمر والكزبرة .

وهكذا نكون قد انتهينا من إعداد وجبة الشيشبرك اللذيذة آملين أن تنال إعجابكم .

أطبخ أيضاً : الفطيرة التركية بالجبن – طريقة تحضير الفطيرة التركية بالجبن

إتبعنا على مواقع التواصل 😍👇