الشواء العماني بالفرن – طريقة تحضير الشواء العماني بالفرن

يتميز طبق الشواء العماني بالفرن بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، وسنقدم لكم في هذا المقال المقادير الكافية لستة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا لهذا اليوم من المطبخ العماني .

مقادير الشواء العماني بالفرن :

مقدار 2,5 كيلو غرام من فخذ الخروف .

مقدار من ورق الموز ( حسب الحاجة ) .

مقادير التتبيلة:‏

فص عدد 10 من الثوم .

ملعقة صغيرة عدد 2 من الفلفل الأسود المطحون .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الكمون المطحون .

ملعقة صغيرة عدد 2 من الكزبرة المطحونة .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الكركم البودرة .

ملعقة صغيرة عدد 1 من كبش القرنفل .

فلفل أحمر حار مطحون ( حسب الرغبة ) .

ملعقة كبيرة عدد 4 من الزيت النباتي .

ملعقة كبيرة عدد 3 من الخل الأحمر .

ملعقة كبيرة عدد 3 من عصير الليمون الحامض .

مقادير الأرز :

كأس عدد 3 من الأرز المنقوع والمصفى .

مقدار كأس وربع من ماء الشرب .

ملعقة كبيرة عدد 3 من الزيت .

ملعقة كبيرة عدد 1 من الكمون الحب .

ملعقة صغيرة غدد 1 من الفلفل الأسود .

حب هال عدد 4 .

كبش قرنفل عدد 3 .

عود قرفة عدد 1 .

نجمة الأرض عدد 2 .

ورق غار عدد 4 .

مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .

ملعقة صغيرة عدد 2 من الكركم البودرة .

طريقة تحضير الشواء العماني بالفرن :

نصنع في فخذ الخروف بعض الثقوب .

نضع جميع مقادير التتبيلة بوعاء مناسب من الحجم الكبير ، ونخلط جميع المكونات حتى تتجانس .

ندهن فخذ الخروف والثقوب التي أحدثناها من كافة الجهات .

نغلف فخذ الخروف بوق الموز ، وندخله الى الثلاجة مدة ليلة واحدة .

نضع فخذ الخروف المغلف بصينية فرن مناسبة وعميقة .

نسخن الفرن على حرارة 120 درجة ، وعندما بصل الى الحرارة المطلوبة ندخل اليه صينية الفرن ونغطيها .

نترك فخذ الخروف بالفرن مدة اربع ساعات ، مع ضرورة فتح الفرن كل 30 دقيقة وسكب القليل من السوائل على الفخذ وتقليبه كل ساعة .

نرفع الغطاء عن الصينية ، ونقوم برفع حرارة الفرن الى 180 درجة مئوية ، ونترك فخذ الخروف حتى ينضج مع تقليبه لينضج من الجهتين ( يحتاج 20 دقيقة تقريباً ) .

تحضير الأرز :

نضع الزيت بقدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ثمّ نضيف الزيت مع الفلفل الأسود والكمون وعود القرفة وكبش القرنفل ونجمة الأرض وملح الطعام وورق الغار ، ونحرك المكونات مدة نصف دقيقة ، ثمّ نسكب ماء الشرب .

نترك الخليط حتى يغلي ثمّ نضيف مقدار الأرزونتركه حتى ينضج .

نرفع القدر عن النار ونزيل حبات نجمة الأرض .

نضع نصف مقدار الأرز في وعاء من الحجم الكبير ، ونضيف الكركم مع خلط المكونات بشكل جيد حتى يتغير لون الأرز ، ثمّ نضيف ما تبقى من مقدار الأرز ونخلط مرة أخرى .

نضع مقدار الأرز في طبق مناسب للتقديم ، ونقطع فخذ الخروف ونوزعه فوق الارز .

وبذلك يصبح طبق الشواء العماني بالفرن جاهز ، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .

أطبخ أيضاً : البرغل مع الدجاج والطماطم – طريقة تحضير البرغل مع الدجاج والطماطم