السمك مع صلصة البصل – طريقة تحضير السمك مع صلصة البصل

يعتبر طبق السمك مع صلصة البصل من الأطباق اللذيذة للغاية والمفيدة لجسم الإنسان في نفس الوقت ، يمكن تقديمها على وجبة الغداء كـ طبق رئيسي على المائدة ، سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد أثناء تحضيرها .

المقادير الرئيسية لـ إعداد السمك مع صلصة البصل :

2 كيلو من السمك كبير الحجم

ملعقتان صغيرتان الحجم من الكمون المطحون

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بهارات السمك

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة اليابسة

نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة الناعمة

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بهارات البابريكا ( الفلفل الحلو )

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الشطة المجروشة

ملعقتان صغيرتان الحجم من ملح الطعام

ربع ملعقة صغير الحجم من الفلفل الأسود المطحون

حبة واحدة كبيرة الحجم من البصل المقطع إلى جوانح رقيقة

عدد 4 من فص الثوم المهروس بشكل ناعم

ملعقتان كبيرتان الحجم من الزنجبيل الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة وصغيرة الحجم

حبة واحدة كبيرة الحجم من الليمون الحامض المقطع إلى شرائح رقيقة

أربع ملاعق كبيرة الحجم من زيت دوار الشمس ( يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً منه ويعود ذلك لرغبة المستخدم )

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكركم

مقادير القلي

كمية متوسطة من الدقيق

طريقة تحضير السمك مع صلصة البصل :

في البداية نحضر طبق واسع وعميق ونضع بداخله الكمون المطحون وبهارات السمك والكزبرة اليابسة والقرفة والهيل والبابريكا والكركم والشطة المجروشة والملح والفلفل الأسود المطحون ونقوم بتحريكهم جيداً من خلال استخدام ملعقة بلاستيكة لكي تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض .

بعد ذلك نأخذ نصف كمية البهارات التي خلطناها قبل قليل ونقوم بنثرها على كافة أنحاء السمك الموجود لدينا ونقوم بفركه بالبهارات من الداخل والخارج لكي يحصل على نكهة مميزة .

نحضر طبق آخر ونضع بداخله البصل والثوم والزنجبيل والليمون الحامض والزيت ، ثم نضيف إليهم الكمية المتبقية من خليط البهارات ونقوم بتحريكهم جيداً حتى يتكون لدينا خليط الحشو ، نفتح كل سمكة على حدى ونضع بداخلها كمية مناسبة لحجم السمكة من خليط الحشو ونغلقها ونكرر نفس العملية مع كافة السمكات المتبقية لدينا .

نضع الدقيق في طبق واسع ثم نقوم بتغميس السمك فيه واحدة تلو الأخرى قبل الانتقال إلى عملية القلي ، والآن نحضر مقلاة واسعة وسميكة القاعدة ونضع بداخلها ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت دوار الشمس ونتركها على نار قوية إلى أن يسخن الزيت جيداً ، ثم نضع السمك وننتظر عدة دقائق وبعدها نقلبه على الطرف الآخر ونكرر نفس العملية إلى أن يحصل على اللون الذهبي الفاتح .

في النهاية نضيف الكمية المتبقية من خليط الحشو ونضيف أيضاً كوب واحد من الماء الفاتر ، ونغلق القدر من خلال وضع الغطاء عليه ونتركه على نار متوسطة إلى أن يطهى تماماً ، ثم نسكبه في طبق التقديم ونقدمه مباشرة وهو ساخن ، يمكننا أن نقدم إلى جانبه الخبز أو طبق من الأرز .

أطبخ أيضاً : سبرينغ رولز بالسمك – طريقة تحضير سبرينغ رولز بالسمك