يتميز طبق السليق الحجازي بالدجاج بمذاقه الشهي وبالقيم الغذائية العالية لمكوناته ، كما أنه سهل التحضير لا يحتاج لأكثر من 90 دقيقة لإعداده وطبخه ، وسنقدم لكم في مقالنا لهذا اليوم المقادير الكافية لأربعة أشخاص مع طريقة التحضير ، آملين أن يعجبكم طبقنا المميز لهذا اليوم .
مقادير السليق الحجازي بالدجاج :
مقادير الدجاج :
أفخاذ دجاج كاملة عدد 3 .
مقدار من ملح الطعام ( حسب الرغبة ) .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .
عود قرفة عدد 2 .
بصل من الحجم المتوسط عدد 1 .
حب هال عدد 3 .
ورق غار عدد 2 .
مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
مقدار ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور .
ملعقة كبيرة عدد 3 من معجون الطماطم .
مقادير الأرز :
كأس عدد 1 من الأرز المصري المغسول والمصفى .
كأس عدد 1 من الأرز الاميركي المغسول والمصفى .
كأس عدد 3 من الحليب السائل .
ملعقة كبيرة عدد 2 من الزبدة .
ملعقة كبيرة عدد 1 من الزيت النباتي .
مستكة مطحونة عدد 4 .
طريقة تحضير السليق الحجازي بالدجاج :
تحضير الدجاج :
نضع كل من مقادير أفخاذ الدجاج مع حب الهال وملح الطعام وعود القرفة والبصل وورق الغار في قدر الضغط ، ونغمرها بمقدار مناسب من الماء .
نضع قدر الضغط على النار المتوسطة درجة الحرارة ، وعندما يبدأ الخليط بالغليان نضغط القدر ونتركه على النار حتى ينضج لحم الدجاج تماماً ( يحتاج 20 دقيقة تقريباً ) .
نرفع أفخاذ الدجاج ونضعها في وعاء آخر ، ونضيف اليهم مقادير ملح الطعام مع الفلفل الأبيض ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والزنجبيل ونخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس ، ثم ّ نضع المكونات في صينية فرن مناسبة .
نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، وعندما يصل الى الحرارة المطلوبة ندخل اليه صينية الفرن ونتركها مدة 15 دقيقة تقريباً حتى يأخذ الدجاج اللون الأحمر .
تحضير الأرز :
نضع كأس عدد 4 من مرق الدجاج في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة ، ونضيف اليه مقداري الأرز الامريكي والمصري .
عندما يبدأ الخليط بالغليان نخفف من حرارة النار ونغطي القدر حتى ينضج الأرز تماماً .
نسكب الحليب السائل ونحرك الخليط حتى يغلي .
نضع الزبدة في قدر مناسب على النار المتوسطة درجة الحرارة حتى تذوب ، ثمّ نضيف المستكة ونحرك المكونات حتى تتجانس .
نسكب خليط الزبدة والمستكة فوق خليط الأرز والحليب ونحرك المكونات حتى تتجانس .
نرفع القدر عن النار ونسكب المكونات في قدر مناسب للتقديم ، ثمّ نوزع على وجه الطبق أفخاذ الدجاج المحمرة.
وبذلك يصبح السليق الحجازي بالدجاج جاهز ، فنقدمه للعائلة أو الضيوف للتمتع بمذاقه الشهي ، وبالصحة والعافية .
أطبخ أيضاً : فول أخضر باللبن – وصفة فول أخضر باللبن – طريقة تحضير فول أخضر باللبن
[…] […]