أرز تلدا بالكفتة – وصفة أرز تلدا بالكفتة – طريقة تحضير وجبة أرز تلدا بالكفتة

تعتبر وجبة أرز تلدا بالكفتة من الوجبات الغذائية الشهية بالإضافة لكونها تمتلك رائحة سحرية وذلك لاحتوائها على الكفتة ، تعد الكفتة وجبة مشهورة في كافة دول العالم تقريباً لكن في كل دولة يتم طهيها بطريقة مختلفة عن الدولة الأخرى .

وجبة أرز تلدا بالكفتة سهلة التحضير تقدم على الغداء أو العشاء ، بالرغم من أنها تحتاج إلى بعض الوقت لتحضيرها إلاّ أنها تستحق العمل بها لأنها تعطي نتيجة مبهرة للغاية .

المقادير الرئيسية لـ وجبة أرز تلدا بالكفتة :

مقادير الأرز

كوبان ونصف من أرز تلدا بسمتي

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من زيت دوار الشمس

ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة المذوبة

عدد 5 من حبات الهيل

عدد 5 من حبات الفلفل الأسود الصحيح

عدد 5 من حبات القرنفل

عدد 2 من ورق الغار

عود واحد صغير الحجم من القرفة

ملعقتان صغيرتان الحجم من الملح

مقادير الكفتة

500 غرام من اللحم المفروم

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكركم

نصف ملعقة صغيرة الحجم من الشطة

نصف ملعقة صغيرة الحجم من بهارات البابريكا

مقادير الصوص

ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت دوار الشمس

عدد 3 فص ثوم مهروس

ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزنجبيل المبروش بشكل ناعم

حبة واحدة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المفروم إلى قطع صغيرة متساوية

حبة واحدة متوسطة الحجم من الفلفل الأصفر الحلو المفروم إلى قطع صغيرة متساوية

حبة واحدة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو المفروم إلى قطع صغيرة متساوية

حبة واحدة متوسطة الحجم من الفلفل البرتقالي الحلو المفروم إلى قطع صغيرة متساوية

ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح

ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون

ملعقتان كبيرتان الحجم من معجون الطماطم

مقادير التبخير

قطعة واحدة صغيرة الحجم من الفحم

طريقة تحضير وجبة أرز تلدا بالكفتة :

في البداية نقوم بغسل الأرز ونتركه في الماء الفاتر لمدة 10 دقائق تقريباً ، بعد ذلك لكي نطبخ الأرز نأخذ قدر عميق ونضع فيه الزبدة والزيت ونتركهما على نار متوسطة إلى أن يسخنا ، ثم نضيف الهيل والفلفل والقرنفل والغار والقرفة ونقوم بتحريكهم سوياً لكي تختلط كافة المكونات مع بعضها وبعدها نقوم بإضافة الأرز إليهم ونقوم بتحريكه مع بقية المكونات لمدة دقيقتين متتاليتين .

بعد ذلك نضيف أربع أكواب من الماء الفاتر إليهم ثم نضع الملح ، وننتظره إلى أن يغلي على نار قوية لمدة 3 دقائق تقريباً ثم نقوم بـ تغطية القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 12 – 15 دقيقة إلى أن نلاحظ أنه بدء بالنضوج .

بعد انتهاءنا من مرحلة طهي الأرز ننتقل إلى التبخير من خلال تسخين الفحم على النار إلى أن يصبح جمرة ، بعدها نقوم بإزاحة غطاء قدر الأرز ونضع على سطح الأرز طبق صغير لكن شرط أن يكون عميق ونضع بداخلة عدة قطرات من زيت دوار الشمس ثم نضع الفحم في الزيت إلى أن يبدأ الدخان بالتصاعد حينها نقوم بتغطية القدر مباشرة ونتركه لمدة 5 دقائق تقريباً وبعدها نخرج الفحم ونضع الأرز في طبق التقديم .

بالنسبة للكفتة نحضر طبق عميق بعض الشيء ونضع بداخله اللحم المفروم والملح والفلفل والهيل والكزبرة والكمون والكركم والشطة والبابريكا ونقوم بتحريكهم سوياً ثم نقوم بتشكيل عدة كرات صغيرة من خلال هذا الخليط .

نأخذ مقلاة ونضع فيها زيت دوار الشمس ونقوم بتسخينه وبعدها نضيف إليه الثوم والزنجبيل ونقلبهم إلى أن يحمر لونهم ثم نضيف كافة أنواع الفلفل الملون ونقوم بتقليبهم لعدة دقائق وفي النهاية نضع الملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والكفتة ، وأخيراً نقوم بإضافة كوب واحد من الماء ونتركه على نار متوسطة لمدة 7 دقائق تقريباً إلى أن ينضج بشكل كامل وبعدها نخرجه ونقدمه مع الأرز .

هكذا نكون قد انتهينا من هذه الوجبة الشهية والغنية بالمكونات المختلفة آملين أن تنال إعجابكم

أطبخ أيضاً : حلاوة الجبن السورية – طريقة تحضير حلاوة الجبن السورية