طريقة طبخ الشيش طاووق – وصفة الشيش طاووق – تعليم طبخ الشيش طاووق

أهلاً بكم جميعاً في وجبتنا لهذا اليوم نُحَضر لكم اليوم وجبة الشيش طاووق الرائعة ذات المذاق المميز، الشيش طاووق (هي كلمة تركية في الأساس وتعني بكلمة الشيش (السيف، السيخ) وكلمة الطاووق (لحم الدجاج) وتعتبر من الوجبات المميزة جداً في الحفلات والعزائم، هيابنا الآن ننطلق لتحضير وجبة اليوم.

المقادير
*ملحوظة هذه المقادير تكفي لـ 6 أشخاص.
كيلو جرام من أفخاذ الدجاج مخليه من الجلد والعظم ومقطعة قطع متوسطة الحجم.
بصلة صغيرة.
ربع حبة فلفل رومي احمر.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة كاتشب.
ملعقة صغيرة مستردة.
ملعقة كبيرة خل.
نصف كوب لبن رائب.
نصف كوب من كريمة الطبخ (كريمة لباني).
ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
ملح طعام أبيض وفلفل اسود.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر مجفف.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري (الروزماري) الطازج.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
نصف ملعقة صغيرة كارى.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
نصف ملعقة صغيرة ببريكا.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
قشور بصل.
ربع ملعقة صغيرة من ورق لورا المطحون.
ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
الخضروات المستخدمة (كوسه، مشروم، بصل، طماطم وفلفل رومي ألوان) او حسب الرغبة.

طريقة تحضير الشيش طاووق

طريقة التحضير
أولاٌ طريقة تحضير خلطة التتبيل:
نقوم بإحضار كبة الخلاط ثم نضع فيها كل التوابل وبعض المقادير الأخرى الموجودة عندنا {البصل، الفلفل الرومي (الأحمر)، اللبن الرائب، الخل، زيت الزيتون، البيضة وبشر الليمون، مسترده، الكاتشب، الفلفل الأسود والملح (حسب الرغبة)، الريحان المخفف، ورق لورا، ببريكا، كركم، زنجبيل، كاري، كزبرة ناشفة، الزعتر العادي، والكمون} الموجودة عندنا ماعد الزعتر البري والكريمة اللبّاني.
نقوم بخلط كل هذه المقادير مع بعض جيداً في كبة الخلاط لنحصل على خلطة توابل ذو رائحة رائعة جداً.

ثانياً طريقة تحضير الشيش طاووق:
نقوم بإحضار صينية مناسبة لنضع فيها خلطة التوابل والكريمة اللبّاني والزعتر البري ونقلبهم جيداً بالملعقة، نقوم الآن بوضع كل كميات أفخاذ الدجاج الموجودة عندنا في الخلطة ثم نقوم بتقليبها جيداً.
يُضع في الاعتبار أنه عند تجهيز أي نوع من اللحمة مع التوابل أن تترك لمدة كافية حتى تعطي التوابل نكهتها إلى اللحمة وهذا هو الغرض من التوابل.

ثالثاً تجهيز الشيش طاووق لدخول الفرن:
بعد ترك أفخاذ الدجاج المدة الكافية في خلطة التوابل نُحضر أسياخ الشوي والخضروات تكون حسب الرغبة (كوسه، مشروم، بصل، طماطم وفلفل رومي ألوان)، ثم نقوم بوضع قطع الفراخ والخضروات على الأسياخ حتى ننتهي من قطع الفراخ الموجودة عندنا.
نُحضر صينية مناسبة للشوي يكون بها شبكة من القاع حتى نضع عليها الأسياخ ثم نقوم بوضع الأسياخ عليها وهي الآن جاهزة لدخول الفرن.
نقوم بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 200 – 220 درجة مئوية قبل إدخال الدجاج لتسخين الفرن ثم نقو بوضع الصينية في الفرن، مع مراقبة الصينية بين الحين والأخر للتأكد من أنها طهيت تماماً، قبل إخراجها بـ 10 دقائق نقوم بتشغيل شوية سطح الفرن لتُحمر قطع الشيش، بالهناء والشفاء لكم جميعاً.

إقرأ في طبخ عربي كوك : لازانيا الباذنجان – وصفة لازانيا الباذنجان – تعليم طبخ لازانيا الباذنجان

وصفات طبخ مشابهة:

شيش طاووق بالفرن – طريقة تحضير شيش طاووق بالفرن فطائر الشيش طاووق الناعم – طريقة تحضير فطائر الشيش طاووق الناعم البطاطس المشوية على الطريقة التركية – وصفة البطاطس المشوية التركية الدجاج المشوي على الجريل – وصفة الدجاج المشوي على الجريل أجنحة الدجاج المكسيكية – وصفة أجنحة الدجاج المكسيكية دجاج بإكليل الجبل – وصفة دجاج بإكليل الجبل – طريقة تحضير دجاج بإكليل الجبل دجاج محشي سعودي – طريقة تحضير دجاج محشي سعودي سريراتشا الدجاج – مقادير وطريقة طبخ سريراتشا الدجاج